材料 （2人分）

筍

150～200g

あく抜きしたもの／縦に6～8等分にカットしオリーブオイルと塩少々を絡めておく

生ハム

8枚程度

クレソン

1束

食べやすい大きさに切っておく

ラディッシュ

4個

2mm程度に輪切り

マスタードドレッシング

粒マスタード

大さじ1

オリーブオイルor菜種油

大さじ2

林檎酢

大さじ1

出汁醤油

小さじ1

塩

少々

※全ての材料を良く混ぜておく。

作り方

筍をフライパンでこんがり焼き色がつく程度焼き、ボールなどに全ての材料とドレッシングを入れさっくり混ぜ、器に盛り付けて完成。

ワンポイント

◎ 生ハムを鰹節に代え、マスタードを梅干しにすれば爽やかな和風サラダに…焼いた豚肉と胡麻油＆コチュジャンのドレッシングで韓国風に！
◎ クレソン＆ラディッシュに代え、ウド＆春キャベツ＆ウルイなどの春野菜も美味！
◎ 塩茹でしオリーブオイルを回しかけたパスタに乗せてパスタサラダに…焼いてちぎったバケットに混ぜてパンサラダに…春満喫ランチにぴったり！