材料 （2人分）

ウド

1本分

皮を剥き太めの千切りにし、酢水に晒しておく

クレソン

1/2束

葉を3cm程度に切っておく

シラス

50g

パスタ

80～90g

商品に表示されている時間で塩茹でしておく

鷹の爪

お好みの量

輪切り

胡麻油

大さじ4

酒

大さじ1

白だし

小さじ2

塩

ふたつまみ程度

ブラックペッパー

少々

トッピング用クレソン

1本

作り方

1.フライパンに胡麻油（大さじ2）、鷹の爪を入れ加熱し、香りがたってきたらウドと塩、お酒を入れ、少ししんなりするまで炒める。
2. 1にシラスと白だしを加え、軽く炒めたら火を止め、パスタとクレソン、胡麻油（大さじ2）を入れて混ぜ合わせ、塩・ブラックペッパーで味を整え、お皿に盛り付け、クレソンをトッピングし完成。

ワンポイント

◎ 塩を控えて柚子胡椒やハーブソルトなどで香りをプラスもGOOD！
◎ パスタの代わりに、茹でた蕎麦やうどんでも美味！
◎ 胡麻油をオリーブオイルに代え、レモンを絞れば、爽やか風味のパスタに変身！
◎ シラスの代わりに、鯖缶orツナ缶、エビorアサリなど、別の旨味食材で自分流に！