ひゃくごはん

ヒャクちゃんがつくる 女子思いのやさしい便利レシピ 百ごはん

Recipe
370

ナスと玉ねぎのチヂミ

玉ねぎの甘さとナスがベストマッチ!レモンを絞ってチヂミ新境地!

カンタン度

材料 (2枚分)

ナス
1本

縦長薄くスライスし軽く塩をふっておく

玉ねぎ
1個

薄く銀杏切りにし、大さじ1のオリーブオイル、ひとつまみの塩、コショウで弱火~中火でしんなりするまで炒める

オリーブオイル
大さじ3
大葉
適量

みじん切り

レモン
2つ

くし切り

生地

天ぷら粉
80g
120cc
野菜顆粒だし
2.5g
少々
ピザ用チーズ
20g

作り方

1.ボウルに、天ぷら粉、水、野菜顆粒だし、塩、ピザ用チーズを入れ、良く混ぜ合わせ〈生地〉をつくっておく。
2.オリーブオイルを引いたフライパンに、ナスを並べ、その上にソテーした玉ねぎを乗せて中火で加熱し、オイルの音がしてきたら1の〈生地〉を回しかけ伸ばしながら焼き、こんがり焼き色がついたらひっくり返し、同じ焼き色がついたら完成。大葉をトッピングして、レモンをたっぷり絞ってお召し上がりを。

ワンポイント

◎ ナスの代わりに、ドライトマトorパプリカorピーマンorきのこ類orじゃがいもなど、チヂミ具材は、お好み次第!
◎ お好みでタバスコなどのペッパーソースで、ホットな味変もGOOD!
◎ オリーブオイルを胡麻油にチェンジし、刻んだ韓国海苔のトッピングで、コリアンなおつまみに変身!
ワンポイントインフォメーション
「チヂミ」の呼び名は方言?
野菜の甘さ際立ち、レモンでさっぱり!

「チヂミ」のことを、ソウルでは「ジョン」または「ブチムゲ」と呼び、「チヂミ」とは呼ばないらしい。釜山で「チヂミ」と呼び、どうも方言のよう…。ソウルで言う「ジョン」は、牡蠣や海老、豚バラやきのこなど、材料の形をできる限り維持したまま、小麦粉をまぶして溶き卵を付けて油で焼いたものを指し、「ブチムゲ」は、材料の形に関係なく、みじん切りにして小麦粉と一緒に混ぜ合わせ油で焼いたものを指す。つまり、「ジョン」は材料の形が残っていて、溶き卵がついたもの、「ブチムゲ」は材料の原形をとどめていない小麦粉とこねて焼く、お好み焼きのようなもの…。日本では「チヂミ」という名称で広がっているこの料理、韓国では欧文表記する場合は「Korean Pancake」…でも…パンケーキではないし、お好み焼きではないし、ピザでもない…チヂミはチヂミ、いまさらジョンとは呼べないですよね。お好みの具材を入れてシンプルに焼いて食す「チヂミ」…「ナスと玉ねぎのチヂミ」なら、野菜の甘さ際立ち、薄味レモンでさっぱり、女子向き間違いなし!

☆の数が多いほど、
簡単に料理できますので
是非おためしください!

ヒャクちゃん(相原百合)
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜
■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12 
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
   18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)

■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs
cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte