材料 （2人分）

〈ポテサラ〉

ジャガイモ

1個／150g程度

皮を剥き角切りで茹でるかレンジ600wで3～5分したものを粗くマッシュ

にんじん

1/4本

みじん切りにし塩少々をまぶしておく

玉ねぎ

1/8個

みじん切りにし塩少々をまぶしておく

スライスハム

2枚

みじん切り

※以上の全ての材料を良く和えておく。

〈ドレッシング〉

マヨネーズ

大さじ1

無糖ヨーグルト

大さじ1

オリーブオイル

小さじ2

塩

少々

ブラックペッパー

少々

※以上の全ての材料を混ぜ合わせておく。

〈カレー〉

お好みのレトルトキーマカレー

1袋

温めておく

〈トッピング〉

パクチーやパセリなど

お好みで

作り方

〈ポテサラ〉と〈ドレッシング〉を良く混ぜ合わせたものを、カップ系のガラスの器ににぎゅうぎゅうに詰め入れ、〈カレー〉をその上にのせ、お好みの香草をトッピングし完成。

ワンポイント

◎ 耐熱皿に同じように盛り付け、ピザ用チーズをのせ、トースターでうっすら焦げ目がつく程度焼いて、焼きカレー風もGOOD！
◎ ジャガイモを里芋or山芋、さつまいもorカボチャに代え、刻んだカリフラワーやブロッコリーのサラダでも美味！
◎ 暑い季節は冷やしてレモンを絞ればさっぱりと！