ひゃくごはん

ヒャクちゃんがつくる 女子思いのやさしい便利レシピ 百ごはん

Recipe
357

レンコン明太子ピザ

レンコン+チーズ+明太子+エノキ+海苔=旨味のハーモニー、間違いなし!

カンタン度

材料 (ピザ1枚分)

レンコン
20枚程度

皮を剥き2mm程度にスライスし、オリーブオイルを回しかけておく

明太子
1/2腹

皮を取り除いておく

えのき
1/3株

石附を切り取り除いて1/2にカットしておく

ピザ用チーズ
好みの分量
海苔
適量

千切り

お好みの量

作り方

レンコンを軽くフライパンでソテーし、オーブンペーパーの上に丸く敷き、明太子、えのき、チーズを乗せてトースターで薄く焦げ目がつく程度に焼く。皿などに移し、海苔をトッピングし、お好みで芹を添えて完成。

ワンポイント

◎ レンコンの代わりに、大根or蕪orヤーコンorじゃがいも等、お好みの根菜はもちろん、薄く焼いたごはんでもGOOD!
◎ 明太子の代わりに、シラスor塩辛orほぐした焼き魚 or佃煮or高菜漬け等、ごはんのお供であなた好みに!
◎ 小ネギ or大葉、七味orタバスコ、レモンorゆず等で、最強へ大人味変!
ワンポイントインフォメーション
レンコンはビタミンC+カリウム+パントテン酸など栄養豊富!
美味しい+食感+栄養効果+縁起が良い!

レンコンはコラーゲン合成に欠かせないビタミンCが多く、皮膚の新陳代謝を活発にして、シミや肌荒れの防止に役立つ。抗高血圧作用が期待されるカリウム、抗動脈硬化作用を有するHDL(高比重リポタンパク質)の生成促進が期待されるパントテン酸など、嬉しい栄養素が豊富。切り口がすぐに変色する原因は、ポリフェノールの一種であるタンニンなのだが、抗酸化作用や消炎、収れん効果があるので、気にしないで食べちゃうのが身体にとってはベスト。選ぶポイントは、表面に傷や色むらがなく、ふっくらとして重みのあるもの、カットされたものは、穴の中が黒くなっていないかを確認し、断面が白く、穴のサイズがそろったものが良品。輪切りにした時に丸い空洞が並んでいて、向こうが良く見えることから「先の見通しが良い、未来を見通す」縁起が良いものとされているレンコン。美味しい+食感+栄養効果+縁起が良い、なら旬には和食だけでなくピザなどに工夫して積極的に食べたいですね!

☆の数が多いほど、
簡単に料理できますので
是非おためしください!

ヒャクちゃん(相原百合)
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜
■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12 
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
   18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)

■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs
cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte