ひゃくごはん

ヒャクちゃんがつくる 女子思いのやさしい便利レシピ 百ごはん

Recipe
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塩サバソテープレート

塩サバソテープレート

美味しく、栄養バランス良く、家計にやさしい!お魚&野菜&パスタをワンプレートに!

カンタン度

材料 (2人分)

〈塩サバソテー〉

塩サバ半身
1枚

(皮目に格子に切れ目を入れ半分に切っておく)

ニンニク
1片

(芯を取りスライス)

オリーブオイル
大さじ3
ローズマリー
2枝
ブラックペッパー
少々

フライパンで、オリーブオイルとニンニクを熱し香りが立ったらローズマリーを入れ、油とニンニクローズマリーを耐熱容器に移す(香味オイル)。同じフライパンで塩サバをソテーし、皮目がこんがり焼けたら、香味オイル少々とブラックペッパーを回しかけておく。

〈ブロッコリー&トマトソテー〉

ブロッコリー
100g

(一口大にしておく)

ミニトマト
4個

(切れ目を入れておく)

塩・ブラックペッパー
少々

フライパンに香味オイルを入れ、ブロッコリーとトマトを、塩・ブラックペッパーでソテーしておく。

〈ショートパスタチーズ和え〉

お好みのショートパスタ
80g
粉チーズ
お好みの量

強めの塩で茹で、茹で上がったら香味オイルと粉チーズをからめておく。

作り方

塩サバソテー、ブロッコリー&トマトソテー、ショートパスタチーズ和え、をワンプレートに盛り付け完成。

ワンポイント

◎ 塩サバの代わりに、甘塩の鮭orホッケorさんまなど、お好みのお魚でもちろんOK!
◎ ショートパスタをごはんorパン代え、混ぜたり、挟んだり、のっけたり、自在にお好みプレートに!
◎ 他に、マッシュポテト&スクランブルエッグを添えたり、レモンを絞ったり、さらに楽しいワンプレートに!
ワンポイントインフォメーション
塩サバは旨味と栄養がギュッと凝縮!
使い勝手が良くて、家計にやさしい魚!

生サバはその名の通り水揚げしたサバをそのままさばいたもの。一方、塩サバは水揚げ後、塩水に漬けにし干したもの。生サバがふっくらした肉質なのに対して、塩サバは水分が抜けている分、旨味や栄養がギュッと凝縮されているのが特徴。サバには、人間が体内で生成できない必須脂肪酸のDHAやEPAが豊富に含まれ、脳細胞を活性化し血液をサラサラにすることから、生活習慣病予防に効果が期待できる。また、塩サバは旬の時期に水揚げされ加工され冷凍されるため価格が安価。そのまま焼いて食べるのが一般的だが、塩で下味はついているので、片栗粉をつけて揚げれば竜田揚げ風に、また小麦粉をつけて焼いてマリネ液につければおしゃれなマリネに、トマトソースで煮たり、皮目をパリッと焼いてパスタの具にしたり、とても使い勝手のいい魚、家計にやさしい魚が塩サバ…見直して使いこなしちゃおう!

☆の数が多いほど、
簡単に料理できますので
是非おためしください!

ヒャクちゃん(相原百合)
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜
■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12 
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
   18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)

■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs
cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte