材料 （3枚分）

ホットケーキミックス

80g

卵

1個

かき混ぜておく

林檎のバター炒め

80g

作り方※1

絹ごし豆腐

150g

ミキサーでペースト状にしておく

バター

適量

林檎の皮のレモンペースト

適量

作り方※2

ミント

少々

作り方

ホットケーキミックス、卵、林檎バター炒め、絹ごし豆腐を混ぜ合わせ、フライパンでバターを薄く伸ばしひき、両面こんがり焼き揚げたものを皿に盛りつけ（お好みで林檎のバター炒めをはさむ）、林檎の皮のレモンペーストとミントを添えて完成。

※1／林檎のバター炒め
りんご（良く洗い皮を剥き、種を取り銀杏切り）・・・1kg、はちみつ・・・50g、有塩バター・・・40g／バターで林檎を中火で炒め、しんなりしたらはちみつを加えて水分が無くなるまで炒めて完成。
※2／林檎の皮のレモンペースト
剥いた皮（適当な大きさに切る）、レモン（厚めの輪切り）・・・2枚、はちみつ・・・大さじ4、塩・・・少々、白ワイン・・・大さじ2／以上の全ての材料を鍋に入れ蓋をし、弱火で沸騰するまで煮込み、沸騰したら蓋をずらし3分程度（鍋の構造によって仕上がりが違うので煮込み時間を加減）煮たものを冷まし、ミキサーでペースト状にして完成。

ワンポイント

◎ 生ハムorツナ、チーズorポテトサラダなど、塩っけのあるものをサンドorトッピングで、おつまみor食事パンケーキに！
◎ シナモンorブラックペッパーなどのスパイスで味変、粉糖orココアパウダーを振ってスイーツ感をアップもGOOD！
◎ りんごの代わりに、バナナor無花果or洋梨など、お好みのフルーツも美味！