材料 （2人分）

焼きそば

焼きそば麺

2袋

もやし

1/2袋

ニラ

1/2束

3cmの長さに切っておく

ネギ

1/4本

太めの千切り

竹輪

2本

斜め切り

えびせん

40g

細かく砕いて2等分しておく

胡麻油

小さじ2・（仕上げ用）小さじ1

合わせ調味料

オイスターソース

小さじ2

紹興酒（無ければお酒）

小さじ2

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

※以上の全ての材料を合わせておく。

トッピング

えびせん

お好みで適量

パクチー

お好みで適量

作り方

フライパンに胡麻油を引き、麺を入れ、ほぐさずじっくり焦げ目が着くまで両面焼いたら、もやし、ニラ、ネギ、竹輪、えびせん（半量）と合わせ調味料を入れサッと炒め、野菜がちょっとしんなりしたら火を止める。胡麻油（仕上げ用）を回しかけたら、皿に盛り付け、残りのえびせんをトッピングし、お好みでパクチーを添えて完成。

ワンポイント

◎ 焼きそばの代わりに、パスタorうどんorビーフンorごはんでもOK！
◎ この材料に、小麦粉を混ぜて焼いたら、海老風味の美味しいチヂミに！
◎ お好みで、ラー油やお酢などで味変してもGOOD！
◎ 〈合わせ調味料〉のオイスターソース＆塩の量を減らし、ナンプラー＆砂糖＆レモン汁プラスの合わせ調味料でタイ風に変身！