材料 （1人分）

豚ヒレ肉

3切れ

1.5～2cmの厚さにカット、全部の面に軽く塩を振りラップ、10分～放置しておく

舞茸

お好みの量

一口大にほぐしておく

マッシュルーム

お好みの量

ミニトマト

3～5個

ローズマリー

1枝

ニンニク

3～4片

ガーリックオイル時に揚げ焼きしたもの

ガーリックオイル※

大さじ2（お好みで加減）

塩

少々

ブラックペッパー

少々

〈ガーリックオイル※〉

250ccのオリーブオイルに10片の剥きニンニクを弱火で沸騰1～2分加熱、火を止めてそのまま放置したもの。（ニンニクがかぶる程度の鍋がベストですが、無い場合は鍋を斜めにし、オイルが溢れないよう注意して揚げ焼きに）冷めたらニンニクごと瓶で冷蔵庫で1週間程度の保存可能。

作り方

1.全ての材料をガーリックオイルとひとつまみの塩でさっくり混ぜ、スキレットにヒレ肉を囲む様に並べ、上にローズマリーをのせて、余熱のオーブン190℃で15分程度焼き、数分余熱でそのまま庫内に放置。
2.取り出したらブラックペッパーをふりかけて完成。お好みで、塩をふりかけてお召し上がりを。

ワンポイント

◎ お好みでマスタードやレモンを添えて風味アップ！
◎ 牛肉や鶏肉はもちろん、甘塩の鮭や塩サバ、鱈などのお魚もGOOD！
◎ バケットを添え、オイルや肉汁まで美味しいご馳走に！
◎ ガーリックオイルは、炒めもの、仕上げ用オイル、ドレッシングなどでも大活躍！