レンコンはビタミンC＋カリウム＋パントテン酸など栄養豊富！

美味しい＋食感＋栄養効果＋縁起が良い！

レンコンはコラーゲン合成に欠かせないビタミンCが多く、皮膚の新陳代謝を活発にして、シミや肌荒れの防止に役立つ。抗高血圧作用が期待されるカリウム、抗動脈硬化作用を有するHDL（高比重リポタンパク質）の生成促進が期待されるパントテン酸など、嬉しい栄養素が豊富。切り口がすぐに変色する原因は、ポリフェノールの一種であるタンニンなのだが、抗酸化作用や消炎、収れん効果があるので、気にしないで食べちゃうのが身体にとってはベスト。選ぶポイントは、表面に傷や色むらがなく、ふっくらとして重みのあるもの、カットされたものは、穴の中が黒くなっていないかを確認し、断面が白く、穴のサイズがそろったものが良品。輪切りにした時に丸い空洞が並んでいて、向こうが良く見えることから「先の見通しが良い、未来を見通す」縁起が良いものとされているレンコン。美味しい＋食感＋栄養効果＋縁起が良い、なら旬には和食だけでなくピザなどに工夫して積極的に食べたいですね！