「高級」食パン店「銀座に志かわ」、仙台初出店　和総菜との食べ合わせ提案も

　「高級」食パン専門店「銀座に志かわ」仙台店（仙台市青葉区大町1、TEL 022-797-2460）が11月17日、オープンした。運営は銀座仁志川（東京都中央区）。

　2018（平成30）年9月に東京・銀座で初出店し、現在30都道府県に82店舗を展開する「銀座に志かわ」。宮城初出店となる。高橋仁志社長は「仙台は市内に8つの高級食パン専門店がある激戦区で、当然われわれも出店を考えていた。高級食パンといえば『銀座に志かわ』と言っていただけるよう、仙台の街に根付かせていきたい」と話す。

　販売するのは、独自に開発したアルカリイオン水を仕込み水に使った「水にこだわる高級食パン」（2斤、864円）のみ。カナダ産小麦粉、バター、生クリーム、蜂蜜を使い、毎日店内の工房で「耳までやわらかく、絹のようにしっとりした食感」に焼き上げる。広報担当者によると、「1日目はトーストせず何も付けずにそのままで食べていただくのがお勧め。2日目は甘さとしっとり感が増すように感じられる。3日目はトーストがお勧めで、表面はサクッと、中はもっちりした食感が楽しめる」という。

　かんだ時の甘さがご飯の甘さと似ていることから、和総菜との食べ合わせも提案する。「いろいろな食べ方を提案していくことで、この1種類の食パンが飽きられないように、無限の可能性を持って広めていきたい」と高橋社長。公式インスタグラムでは、きんぴらやさばみそ、しば漬けなどとのマリアージュを紹介している。

　　営業時間は10時～18時（売り切れ次第終了）。電話（10時～18時）とウェブサイト（24時間）で予約も受け付ける。

※掲載の記事は2020年11月27日時点の情報となり、掲載内容によっては終了している場合もございます。あらかじめご了承ください。