仙台・宮町にハンバーガー店「エッジ ストア」　BBQ＆スモーク料理店が出店

　ハンバーガー＆コーヒーショップ「EDGE STORE（エッジ ストア）」（仙台市青葉区宮町2、TEL 022-797-5388）がオープンして3カ月がたった。

　青葉区一番町のバーベキュー（BBQ）＆スモーク料理専門店「MOUNTAIN VILLEGE STORE（マウンテン ビレッジ ストア）」（一番町4）の姉妹店として10月16日にオープンした。店舗面積は1階・2階合わせて25坪。席数はカウンター・テーブル・ソファ合わせて20席。

　パティの肉汁やソース、野菜の水分に負けないように仕上げたというバンズに、ハンバーグとステーキの中間のような食感を目指してジューシーに焼き上げる粗びきビーフ100％のパティ、姉妹店で培った薫製技術で作る自家製ベーコンやビーフブリスケット、プルドポークなどを具材に挟む。薫製したマヨネーズ、隠し味にウイスキーを使ったBBQソースで味付けする

　ラインアップは12種類。スモークをかけながらホロホロになるまでじっくりと熱を通し、BBQソースを絡める伝統的な調理法で作った「スモークドプルドポーク」、1週間スパイスに漬け込んだ豚バラ肉を60度で2時間薫製した自家製ベーコンを使った「自家製ベーコンステーキバーガー」、スパイシーなチリミートとフレッシュなサルサソースを合わせた「チリミート＆サルサ」（以上1,100円）、牛肩バラ肉の塊をオリジナルスパイスで一晩マリネし、低温で15時間スモークしたテキサスBBQの定番料理を挟んだ「ビーフブリスケット」（1,200円）など。テークアウトはパッケージ代で50円増し。

　営業時間は11時～22時。月曜定休。

※掲載の記事は2021年01月14日時点の情報となり、掲載内容によっては終了している場合もございます。あらかじめご了承ください。