ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ 3種肉巻きズッキーニ  |百ごはん

◆ 3種肉巻きズッキーニ

カンタン度
おかずにもお酒のおともにもピッタリ!味わい3種で美味しく楽しく!
3種肉巻きズッキーニ

【材料(2人分)】

ズッキーニ/普通サイズ
1本

(半分の長さに切りスティック状に8等分、合計16本に切っておく)

豚バラ肉しゃぶしゃぶ用・牛肉しゃぶしゃぶ用(軽く塩・コショウをふっておく) 各6枚

ベーコン
4枚
パルメザンチーズ
適量

〈バルサミコソース〉

バルサミコ酢
大さじ2
赤ワイン
大さじ1
醤油
大さじ1
ハチミツ
小さじ2
ニンニク(スライス)
1片

※以上の全ての材料をとろみがつくまで煮詰めて完成。

【作り方】

  • スティック状のズッキーニに3種の肉をそれぞれ巻き付け、フライパンで転がしながら中火で焼き色が着くまで焼き、皿に盛り付けバルサミコソースを回しかけ、パルメザンチーズをふりかけ完成。

★ワンポイント

  • ソースは、お好みでトマトソースやウースターソース、おろしポン酢等やレモンソースも美味!
  • ズッキーニの他に、エリンギ、アスパラ、長ネギ等で肉巻きパーティーもGOOD!
  • 小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げれば、ボリュームアップの肉巻きフライに!
  • 〈バルサミコソース〉はローストビーフ、ポークソテー、グリルチキン等いろんな肉料理にピッタリ、多目に作ってストックも便利!
ワンポイントインフォメーション
低カロリー + 低糖質 +カリウム + カロチン!

ズッキーニはきゅうりのような見た目をしていますが、実はかぼちゃの仲間。
カロリーや糖質はかぼちゃと違い、糖質制限ダイエットにピッタリなんです。

栄養豊富というわけではありませんが、カリウムはトマトやきゅうりなどよりも多く含まれ、何より魅力は1本当たり21kcalと低カロリー、しかも低糖質なのが特徴なんです。カリウムは利尿効果が高いため高血圧予防やむくみ解消効果が期待できます。

ズッキーニには、長細いものや丸い形や円盤のような形の種類、色も緑と黄色がありますが、形や色の違いで栄養成分が変わるわけではありません。また、ズッキーニに含まれるカロチンは、油で調理することで吸収率をアップ、カロチンは免疫力を強化してくれるので、皮膚や粘膜を強くしたり、風邪の予防にも効果が。
肉巻き調理なら、美味しくて栄養効果的にもバッチリですね!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte (eri takahashi)

全242レシピ公開中!!

百ごはんバックナンバー