ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ 豆腐のイタリアン前菜 |百ごはん

◆ 豆腐のイタリアン前菜

カンタン度
ヘルシー&シンプル!いつもの豆腐がカンタンイタリアン前菜に!
豆腐のイタリアン前菜

【材料 (2人分)】

絹ごし豆腐(しっかり水切り)
1/2丁
プロセスチーズ(スライス&5mm角切り)
10g
皮湯むきトマト(スライス&5mm角切り)
1/2個
新玉ねぎ(スライス&5mm角切り)
1/4個
みょうが(スライス&5mm角切り)
1個
バジル(スライス&5mm角切り)
適量
フライドガーリック
少々
塩・コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ1弱程度

(1人につき)

醤油
1~2滴

【作り方】

  • 絹ごし豆腐をグラスや小鉢等にスプーン等ですくい入れ、塩・コショウをパラパラふりかけておく。
  • プロセスチーズ、トマト、玉ねぎ、みょうが、バジル(角切り&粗みじん切り)、塩・コショウ、オリーブオイル、醤油を加え、サッと混ぜ合わせたものを、1. の上にたっぷりのせる。
  • プロセスチーズ、トマト、みょうが、バジル(スライス&乱切り&そのまま)を 2. の上に飾り盛り、フライドガーリックをのせ、塩・コショウをサッとふりかけ、オリーブオイルを回しかけ完成。

★ワンポイント

  • プロセスチーズをモッツアレラにして、サーモン、海老、ホタテ等とオリーブの実の粗みじん切りを加えれば、リッチな前菜に!
  • 豆腐を冷たいカッペリーニや茹で麦等に代え、ジェノベーゼ等をプラスすれば主食に!
  • トマトジュースに漬け込んだ豆腐を使えば、旨味&風味UP!
ワンポイントインフォメーション
常備食に美容食に、
美味しく使える
オリーブオイル漬け!

オリーブオイルの中には血中コレステロールを減らすオレイン酸の効果で中性脂肪がつきにくく、鉄分・ベータカロチン・ポリフェノール・カルシウム・ビタミンEなど、若さを保つために必要な栄養も含まれています。そんなオリーブオイルを手軽に毎日少しずつ取り入れるのにピッタリなのがオイル漬け…浸すだけで美味しいオイル漬けが出来るだけでなく、オイルも漬け込んだ食材の旨味や香りが加わり美味しいソースにもなっちゃうんです。
作り方は簡単!オリーブオイルで水気か無くなるまでそれぞれソテーしたキノコ、茄子、パプリカなどの野菜…生ニンニク、バジル(洗って水気を拭いたもの)…ドライトマト、チーズはそのまま…などの各食材を、それぞれの瓶(きちんと殺菌消毒したもの)に、お塩とブラックペッパーを加え、オリーブオイルをヒタヒタに注ぎ、しっかり蓋を閉めて完成。冷蔵庫で保存し、開封しない場合は1ヶ月程度保ちますが、開封後は一週間程度が保存の目安です。
パスタ、サラダ、ピラフに混ぜ合わせたり、カルパッチョ、ムニエルやお肉にかけたりと、料理のグレード&ヘルシーアップに大活躍してくれますよ!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte (eri takahashi)

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