ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ タコソテー塩レモンライス|百ごはん

◆ タコソテー
 塩レモンライス

カンタン度
たっぷりタコのさっぱりライス!冷えても美味しいから暑い日にぴったり!
タコソテー塩レモンライス

【材料(2人分)】

ボイルタコ
200g

(一口大に切って白ワイン大さじ1を回しかけておく)

ニンニク(みじん切り)
1/2片
バター
10g
バジル(粗みじん切り)
4枚
しょうゆ・ブラックペッパー
少々

〈塩レモンライス〉

以下を混ぜ合わせておく

ライス(少し堅めに炊いたもの)
1合分
塩レモン(刻んでおく)
2切れ
ブラックペッパー
少々

塩レモン作り方

くし切りにしたレモンにまんべんなく塩をまぶし、ビニールに入れ空気を抜いた状態で密封し、汁が出てきたら密封出来る瓶に移し、冷蔵庫などの涼しい場所で最低3日漬け込む。長期的に保存が可能。

〈トッピング〉

パセリ
2〜4本
ミニトマト(スライス)
2〜4個

【作り方】

  • フライパンにニンニクとバターを入れ加熱し、ニンニクの香りがたってきたらバジルを入れバターに馴染ませ、そこにタコを入れさっとソテー。しょうゆとブラックペッパーを加え絡め合わせて火を止める。
  • 塩レモンライスに 1. を少し混ぜ、皿に塩レモンライスと 1. の残りを汁ごと盛り付け、パセリとミニトマトをトッピングしてを完成!

★ワンポイント

  • タコの代わりに、イカやホタテ、アサリなどの魚貝類でもGOOD!
  • レモンライスにちょっぴりタバスコを加えれば、ちょっぴり大人の味に!
  • バターをオリーブオイルに代えタコをソテーして冷し、ごはんの代わりに冷やしたカッペリーニと合わせて冷製タコパスタも夏にピッタリ!
ワンポイントインフォメーション
タコ漬けで、美味しく
夏を乗りきろう!

豊富なタウリンを含むタコは、サッパリいただける食材と言うこともあって昔から夏場に多く食べられてきました。そんなタコを、熱い夏には出来れば火を使わずに調理出来ると嬉しいですよね。そんなタコのお助け常備漬け術をご紹介します。

タコの酢漬け
タッパーや密封瓶にタコを入れ、三杯酢や寿司酢等をヒタヒタに入れ保存。そのままでも、お酢と一緒にワカメやキュウリと和えて簡単酢の物にでも、お酢と共にご飯に混ぜても、と重宝です。

タコの味噌漬け
タコにたっぷり味噌を塗りラップで包み数時間で出来上がり。ちょっと炙ったり、オニギリの具材としても美味しい1品になります。

タコのオリーブオイル漬け
刻んだ塩レモン、ブラックペッパー、ニンニクのスライスを数枚、タコをオリーブオイルで漬け込み冷蔵庫で保存。オイルごとパスタと和えたり、マリネにしたり、バケットに付けてと万能漬けです。

刺身などで余ってしまったタコもこんな漬け保存にして、二度美味しく楽しみましょう!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte

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