ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ しらたきジャージャー麺|百ごはん

◆ しらたきジャージャー麺

カンタン度
ヘルシーで美味しいから、毎日だって食べちゃえそうな麺料理!
しらたきジャージャー麺

【材料(2人分)】

〈しらたき麺〉

しらたき
350g

(食べやすい長さに切って、5分茹でて水分をきっておく)

胡麻油
小さじ1
醤油
少々

〈ジャージャーアン〉

豚ひき肉
100g
長ネギ(みじん切り)
1/2本
(みじん切り)
50g
椎茸(みじん切り)
1枚
生姜(すりおろし)
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
胡麻油
大さじ1/2
醤油
小さじ1弱
片栗粉(大さじ2の水で溶いておく)
小さじ1

〈合わせ調味料〉

下記の材料をすべてを合わせておく

甜麺醤
大さじ2
味噌
小さじ1/2
大さじ1.5
砂糖
小さじ2
鶏ガラスープの素
少々
1/4カップ

〈トッピング〉

白髪ネギ・糸唐辛子・シャンツァイ 適量

【作り方】

  • 〈しらたき麺〉フライパンにしらたきを入れ、油を入れずに水分が飛ぶまで炒り、胡麻油と醤油を加え、さらに軽く炒め、皿に盛り付けておく。
  • 〈ジャージャーアン〉加熱する前のフライパンに、生姜と豆板醤、胡麻油を入れて加熱し、香りがたったらひき肉を入れて炒め、火が通ったら筍、椎茸、ネギのみじん切りを加えて炒める。全体に火が通ったら合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、醤油をサッと回しかけ仕上げる。
  • 1. の〈しらたき麺〉の上に、2. の〈ジャージャーアン〉をたっぷりかけて、白髪ネギ、糸唐辛子、お好みでシャンツァイなどをトッピングして完成!お行儀悪いくらいグチャグチャにからめて召しあがれ!

★ワンポイント

  • キュウリの千切りや、温泉卵等を添えてもGOOD!
  • 辛いものがお好きな方はラー油でピリッとさせて大人の味に!
  • お酢をかけて風味を変えても美味!
  • しらたき麺の代わりにアジアンな麺もバッチリ!
ワンポイントインフォメーション
しらたきを主食に
ヘルシーダイエット!

しらたきって、いつも脇役のイメージで和食以外の料理で食べられる事が少ないですよね。しらたきは100g当たり6カロリーと抜群にヘルシー。食物繊維も多く、腸内の掃除もしっかりしてくれます。独特な食感から噛む回数が増え、満足感や満腹感も得られるのも魅力の一つです。しかし、こんにゃく特有の匂いが苦手な方も多いようです。
そんなこんにゃくの匂いは、加熱されることで解消されます。フライパンで水分が無くなるまで乾炒りするだけでも充分ですが、その前に5分間熱湯でゆでると更に匂いを消すことができます。
長いままでラーメンやパスタの代用をしたり、細かく刻んでご飯やハンバーグに混ぜてカロリーダウン。しらたきを主食にして美味しく無理なくヘルシーダイエット、楽しくできそうですね!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte

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