材料 （2人分）

〈カリフラワーペースト／作りやすい分量〉

カリフラワー

1株・約400g

小房にし更に細かく切っておく

玉ねぎ

1/2個・約150g

みじん切り

顆粒野菜ダシ

5g

バター

150g

牛乳

200ml

生クリーム

100ml

塩

ひとつまみ程度

〈カリフラワーペーストパスタ〉

お好みのパスタ

200g

規定の調理法で茹でておく

ブロックベーコン

100g

5mmに千切り

パルメザンチーズ

大さじ4

オリーブオイル

大さじ2

塩

小さじ1/2

ブラックペッパー

適量

パセリ

適量

刻んでおくorそのままでも

作り方

〈カリフラワーペースト〉
玉ねぎが透き通るまでバターと塩で炒め、カリフラワーを入れ、さらに炒めたら、牛乳と生クリームを加え、弱火でカリフラワーが柔らかくなるまで煮込んだら、ミキサーorハンドミキサーにかけて完成。

〈カリフラワーペーストパスタ〉
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、中火でじっくり炒めたら弱火にし、茹でたパスタ、塩、カリフラワーペースト（200～300gお好みの量で）を入れ、軽く混ぜ合わせ火を止め、パルメザンチーズを加え全体を混ぜ合わせる。
最後にブラックペッパーとパセリをパラリで完成。

ワンポイント

◎〈カリフラワーペースト〉は多めに作って冷凍保存可能…バケットに塗ったり、グラタンやスープに、もちろんそのままムースでもGOOD！
◎ベーコンの代わりに、甘塩の鮭orボイルエビ、ツナ缶orホタテ缶、いろんな風味との相性バッチリ！
◎カリフラワー以外でも、蕪orブロッコリー、ニンジンorじゃがいものペーストも美味！