ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ 白菜のポタージュ牡蠣雑煮|百ごはん

◆ 白菜のポタージュ牡蠣雑煮

カンタン度
和と洋の旨味の合体、栄養バランスが良くお酒のお供にぴったり!
やさしい旨味とコクの胃にもやさしい、お正月にぴったりポタージュ雑煮。

【材料(2人分)】

〈白菜ポタージュ〉

白菜
60g

(芯に近い部分を繊維を断ち切る様に千切り)

玉ねぎ(横スライス)
1/2個
牛乳
2カップ
野菜だし
5g
バター
5g
塩・コショウ
少々

〈牡蠣バターソテー〉

牡蠣(良く洗い水気を切っておく)
2個
バター
5g
醤油
少々
塩・コショウ
少々

フライパンでバターを加熱し、溶けかかったら牡蠣をソテーし、醤油と塩・コショウで味付けしておく。

※ソテーした汁ごと、ポタージュの調理に使う。

〈焼き餅〉

餅をこんがり焼き、表面に醤油を塗っておく。

〈トッピング〉

フライドオニオン、小ネギ、オリーブオイル

【作り方】

  • 牡蠣をソテーしたフライパンに、バター、白菜、玉ねぎをしんなりするまで炒め、牛乳と野菜だしを入れ、沸騰直前まで温めたものをミキサーにかけ、塩・コショウで味を整える。器に餅を入れ、ポタージュを注ぎ、〈焼き餅〉、〈牡蠣バターソテー〉、フライドオニオン、小ネギをトッピングし、オリーブオイルを回しかけて完成。

★ワンポイント

  • 牡蠣の代わりに、ホタテや海老、ムール貝などでも美味!
  • 〈焼き餅〉の代わりに、お好みのショートパスタ or 素麺で、お正月以外でもGOOD!
  • 〈白菜ポタージュ〉を使って、茹でたじゃがいも & 人参 & ブロッコリー & カリフラワー & ベーコン & ソーセージ等の具沢山なやさしい鍋に!
ワンポイントインフォメーション
白菜ポタージュ + 牡蠣 = 美味しさ + 健康サポート!

冬のビタミン補給に昔から重宝されてきた白菜は、95%が水分で、100g食べてもカロリーはたったの14kcalしかなく、とてもヘルシー。しかも血糖値を上げる指数GI値が野菜の中でも非常に少なく、食後の糖質の吸収を穏やかにしてくれます。
ビタミン類、ミネラル、食物繊維を多種含み、バランスよく幅広い栄養素を摂取するのに適した食材なんです。カリウムが多めに含まれていることからむくみ対策に、ビタミンCも比較的多く美容効果や疲労回復に効果的。どちらも水に溶けだしてしまうので、スープなどで食べるメニューがオススメです。
牡蠣には、タウリン・グリコーゲン・ミネラル・亜鉛・ビタミン類など、人体に必要不可欠な栄養素はたくさんあり、血中コレステロールの上昇を抑えて脂肪の消化吸収を助けてくれたり、体内のエネルギー源として体力増強をサポートしてくれます。そんな牡蠣に白菜ポタージュをプラスすれば、美味しいだけでなく健康サポートを目指せますね!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte

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