ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ 鮭ソテーきのこソース|百ごはん

◆ 鮭ソテーきのこソース

カンタン度
鮭ときのこの秋の出会い!旨味たっぷりソースで絶品鮭ソテー!
鮭ソテーきのこソース

【材料(2人分)】

〈鮭ソテー〉

鮭の切り身
2切れ

(マヨネーズを薄くぬり、両面に顆粒のコンソメを軽くふって、小麦粉をまぶしておく)

オリーブオイル
大さじ4~5

〈きのこソース〉

舞茸&しめじのペースト
大さじ3
生クリーム
大さじ4
塩・コショウ
少々

上記を混ぜ合わせ火にかけて温めておく。

〈添えもの&トッピング〉

ほうれん草、しめじ、舞茸を、オリーブオイルでサッとソテー(塩・コショウ少々で)しておく

ピンクペッパー
少々

【作り方】

  • フライパンにオリーブオイルを熱し中火で、鮭の切り身を両面と皮目をこんがりするまで焼いたら皿に移し、ほうれん草、しめじ、舞茸のソテーを添え〈きのこソース〉を鮭にかけ、ピンクペッパーをトッピングし完成。

★ワンポイント

  • マヨネーズにカレー粉をプラスをぬって鮭を焼けば、お子さま大好きカレー味のソテーに!
  • 小麦粉をパン粉に代えてカリッと焼けば、ボリューミーに美味しさアップ!
  • パスタの上に〈鮭ソテーきのこソース〉をのせ、ほぐしてからめて、絶品秋味ご馳走に!
ワンポイントインフォメーション
腸内環境改善やダイエット + 成人病予防が期待できる食べ合わせ!

舞茸&しめじは、豊富な食物繊維&低カロリー&満腹感が得られやすい、だから腸内環境の改善やダイエットにとても効果が期待できる野菜。
また鮭は、良質なたんぱく質&不飽和脂肪酸のEPAやDHA&豊富なビタミン類が含まれており、脂肪はさんまよりも少ないため、さまざまな栄養素をヘルシーに摂ることができる秋一押しの食材です。

それぞれに含んでいるビタミンB類は疲労回復や胃腸の調子を整えてくれ、ビタミンDはカルシウムの吸収を助けてくれるので生クリームなどの乳製品を使ったソースとも相性がぴったりです。
また、鮭に含まれるEPA・DHAは血液の流れを良くしてくれるので動脈硬化や血栓予防、舞茸やしめじに多く含まれるカリウムは塩分の過剰な摂取抑制など、腸内環境改善やダイエットだけでなく、成人病予防効果が期待できる食材なんです。
舞茸&しめじ + 鮭 の食べ合わせで、美味&健康効果を一緒に摂っちゃいましょう!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte

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