ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ オクラと厚揚げの甘辛ライス|百ごはん

◆ オクラと厚揚げの甘辛ライス

カンタン度
ネバネバフワフワ楽しい食感、あんしん甘辛味 & あんしん栄養バランス!
オクラと厚揚げの甘辛ライス

【材料(2人分)】

厚揚げ
1枚

(熱湯をかけて油抜きし、5mm程度の厚さで短冊切り)

豚挽き肉
100g
オクラ
6本

(薄く輪切りにし、熱湯をかけ、だし醤油小さじ1で味付けしておく)

生姜(すりおろし)
1片
粉山椒
適量
ご飯
2膳分

〈わりした〉

醤油
大さじ1
だし醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
大さじ1

※以上の全ての材料を合わせておく。

【作り方】

  • フライパンで生姜と豚挽き肉を軽く炒めたら〈わりした〉を加え、肉に火が通るまで炒めたら、厚揚げを入れやさしくからめ、汁気が無くなるまで炒める。深めの皿などに、ご飯のよそい、その上に厚揚げと挽き肉を盛り、オクラをのせ、粉山椒をふりかけ完成。

★ワンポイント

  • ご飯の代わりに、素麺やお蕎麦でも美味!
  • とろろをプラスして、さらにスタミナアップライスに!
  • 海苔や小ネギ、三つ葉や茗荷等、お好みの具材をトッピングもGOOD!
ワンポイントインフォメーション
 厚揚げ + オクラ =  疲労回復、美肌やアンチエイジング効果!

豆乳ににがりを加えてそのまま固めた「絹ごし豆腐」、絹ごしに重しをつけて水分を抜き凝縮させたものが「木綿豆腐」、さらに水気を切って揚げたものが「厚揚げ」です。 水気を切ったぶんだけ、栄養素もどんどん凝縮されていきます。
油で揚げているのでちょっと…と思われがちな厚揚げ、豆腐と比べればカロリーは高めですが、栄養素がグンとアップしているんです。木綿豆腐よりも、カルシウムは約2倍、鉄分は約3倍、たんぱく質は約5倍。女子に嬉しい栄養素が多く含まれ大豆製品特有の成分が最も凝縮され、女子に嬉しい栄養素が多く含まれている食材が「厚揚げ」なんです。
食物繊維、ビオチン、カリウム、ビタミンKなどを多く含む「オクラ」と一緒に食すれば、疲労回復、美肌やアンチエイジング効果もプラスも期待できます!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte

全294レシピ公開中!!

百ごはんバックナンバー