ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ アスパラとしし唐の焼き浸し|百ごはん

◆ アスパラと
 しし唐の焼き浸し

カンタン度
和のあっさり旨味凝縮!アスパラの風味が活きた爽やかレシピ!
アスパラとしし唐の焼き浸し

【材料(2人分)】

アスパラ
4本

(ピーラーで茎の皮を剥き5cmの長さに切っておく)

しし唐(ヘタを取っておく)
8個
ホタテ水煮缶
1缶

(ホタテは汁から取り出しほぐしておく)

オリーブオイル
大さじ1
塩・コショウ
少々
塩麹
小さじ1

【作り方】

  • フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でアスパラとしし唐を塩・コショウ焼きにし、ホタテ汁と塩麹を合わせた液(塩麹の粒々が気になる場合、ミキサーでなめらかにしておく)に浸し、冷蔵庫で1時間以上冷やし完成。

★ワンポイント

  • お好みでレモンやライムを絞って、暑い日にぴったりあっさり爽やかに!
  • 玉ねぎ(みじん切り) & ディル プラスでビストロ系マリネに!お醤油に大葉 & ミョウガを刻んで料亭風に!
  • カネギ & 生姜 &ラー油プラスで中華風に!柚子胡椒 & パルメザンチーズ & 角切りトマト プラスでイタリアン風に!
  • お好みの薬味を加え麺つゆプラスで、冷たいご馳走麺つゆに!ご飯にかければ冷や汁風に!
ワンポイントインフォメーション
アスパラ + しし唐 = 利尿作用 & むくみ予防!

アスパラガスには、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸が豊富に含まれています。アスパラギン酸という栄養素名は、最初にアスパラガスから発見されたためにつけられたもので、新陳代謝を促したんぱく質の合成を高める働きがあり、疲労回復や滋養強壮に役立つ栄養素です。
アスパラガスに含まれる水溶性のビタミン類は、焼くことで流失を少なくすることができます。穂先に含まれるルチンは利尿作用に優れ、しし唐の豊富なカリウムと一緒に食べ合わせと、体内の余分なナトリウムが尿として排出され、むくみ予防に有効に働いてくれます。焼き色をつけたアスパラガスをだし汁につけたレシピなら、少し焼くことによりさらに甘みを増し、あっさりとしただし汁にぴったり、美味しいだけでなく栄養効果もバッチリ、だし汁までしっかりいただきましょうね!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte

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