ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ カツオユッケサラダ風|百ごはん

◆ カツオ
 ユッケサラダ風

カンタン度
カツオのサラダ風新レシピ!良質タンパク質と鉄分補給の女子にうれしい美味しい味方!
カツオユッケサラダ風

【材料(4人分)】

〈カツオユッケ〉

鰹刺身用冊(細切り)
100g
赤味噌
大さじ1
だし醤油
大さじ1
ハチミツ
大さじ1
すりゴマ
大さじ1
胡麻油
小さじ1
ニンニク(すりおろし)
少々

※以上の全ての材料を混ぜ合わせておく。

〈サラダ〉

セロリ(縦に千切り)
1/4本
パプリカ(縦に千切り)
1/4個
新玉ねぎ(縦に千切り)
1/4個

〈トッピング〉

卵黄
1個
糸唐辛子
適量

【作り方】

  • 皿に〈サラダ〉を盛り〈カツオユッケ〉をその上にのせ、真ん中を少し窪ませ卵黄を落とし、糸唐辛子をトッピングして完成。

★ワンポイント

  • サラダは、きゅうり、トマト、大根、大葉など季節の野菜をお好みで!
  • 〈カツオユッケ〉をホッカホカごはんにのせてビビンパに、アツアツ出汁をかけてお茶漬けに!
  • 一味唐辛子、生七味、柚子胡椒、ブラックペッパーなど、お好きな刺激プラスで大人風味に!
ワンポイントインフォメーション
良質タンパク質 + 鉄分 + ビタミンB群!

回遊するカツオは、春先に日本近海を北上するものを「初ガツオ」と呼ばれ3月~7月頃まで楽しむことができます。一方、秋に脂がのって南下してくるものを「戻りガツオ」と呼ばれ、こちらは9月~11月頃に楽しむことができます。
赤身魚であるカツオは、良質なタンパク質と鉄分をしっかり含んでいる食材です。食品に含まれる鉄分には動物性食品に多く含まれる「ヘム鉄」と、植物性食品に多く含まれる「非ヘム鉄」とがあり、「ヘム鉄」は「非ヘム鉄」よりさらに吸収率が良いので、身体に対しての鉄分補給にはカツオなどの動物性食品が適しているんです。貧血という点をさらに考えていくと、赤血球のヘモグロビン合成に必要となるビタミンB12も含んでいますので、さらに適した食材と言えます。
血液サラサラに効果がある玉ねぎや、β-カロテンやビタミンEが豊富なパプリカなどのサラダと一緒にカツオを食して、女子力アップしちゃいましょう!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte (eri takahashi)

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