ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ 厚揚げと小松菜のタルタルサラダ  |百ごはん

◆ 厚揚げと小松菜の
 タルタルサラダ

カンタン度
厚揚げと小松菜の相性の良さをタルタルサラダに!
厚揚げと小松菜のタルタルサラダ

【材料(2人分)】

厚揚げ
1/2丁

(熱湯をかけ油抜きし、1口大に切って塩を軽くふっておく)

小松菜
2株

(1cm程の長さに刻んで、ひとつまみの塩をふってサッと油で炒めておく)

ニンジン
1/3本

(細切りにし、ひとつまみの塩をふってサッと油で炒めておく)

ゆで卵(粗めに刻んでおく)
1個
クルミ(粗めに刻んでおく)
5~10粒

〈合わせ調味料〉

出汁醤油
大さじ1
白味噌
小さじ1
砂糖
小さじ1
お酢
少々
粉山椒
少々
少々

※全ての材料を合わせておく。

【作り方】

  • 厚揚げをフライパンで軽く焼いてボール等に入れ、全ての材料を加え混ぜ合わせ、器に盛り付け完成。

★ワンポイント

  • クルミの代わりにゴマやピーナッツ等でも美味!
  • ほうれん草、キャベツ、白菜、茄子等、季節のお野菜でアレンジ自在!
  • ゆで卵の代わりに、水切りした豆腐を潰して混ぜ合わせれば、ヘルシー&ボリューミーに!
ワンポイントインフォメーション
厚揚げ+小松菜で
女子に強い味方!

豆腐の水を切って揚げたのが厚揚げです。そのため普通の豆腐よりも栄養が凝縮されています。
実は、厚揚げには豆腐の5倍のたんぱく質、2倍のカルシウム、3倍の鉄分が含まれているんです。たんぱく質の中には、肥満防止効果があるとされているベータコングリシンが多く含まれ、肥満防止はもちろん、中性脂肪を下げる効果があるそうです。

小松菜に含まれているビタミンAは、脂溶性と言う「油」と相性のいいビタミン。油で炒めることによって、吸収率もぐんとアップ。また、含まれるビタミンCは、ゆでるとそのまま水に流れてしまいますが、油で炒めれば流出を最小限に抑えることができます。
小松菜の栄養を逃がさずに摂るには、サッと炒めるのがオススメです。厚揚げと小松菜の組み合わせサラダなら、美容・健康のためになる女子に強い味方になりますね!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte (eri takahashi)

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