ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ トリドリ竜田揚げ  |百ごはん

◆ トリドリ竜田揚げ

カンタン度
食べやすく栄養いっぱい!食感の違いも楽しい竜田揚げ!
トリドリ竜田揚げ

【材料(2人分)】

鶏レバー
150g

(一口大に切り、牛乳に1時間以上浸けておく)

砂肝(筋の部分を取り除いておく)
150g
生姜(すりおろし)
1片
醤油
大さじ1
ウースターソース
大さじ1
砂糖
小さじ2
赤ワイン
小さじ1
塩・胡椒
少々
片栗粉
適量
揚げ用サラダ油
適量

〈豆苗レモンサラダ〉

豆苗は食べやすい長さに、レモンは銀杏切りにして、胡麻油と塩・コショウでさっと合わせたもの。

【作り方】

  • 片栗粉をまぶした鶏レバーと砂肝を、170℃サラダ油でカラッするまで揚げ、しっかり油を切り皿に盛り、〈豆苗レモンサラダ〉を付け合わせ完成。

★ワンポイント

  • ハツやホルモン等も竜田揚げ、ウースターソースとキャベツの千切りを添えれば気仙沼ホルモン風に!
  • トマトの角切り、ネギのみじん切り、レモン汁、塩、コショウ、ナンプラーのタレで、さっぱりエスニック風に!
  • ゴボウ、カボチャ、ズッキーニの竜田揚げをプラスして、バルサミコ酢とポン酢のタレに漬け込めば、ワインにぴったりの常備菜に!
ワンポイントインフォメーション
美味しく楽しく食べて栄養補給!

鶏レバーは「栄養の宝庫」と言われるほど、たくさんの栄養があります。レチノール、ニコチン酸、ビタミンA、B群、鉄分が豊富で、成人が1日に必要なビタミンA、B2はレバー50gでまかなうことができるそうです。肝機能強化、眼精疲労、皮膚病、アレルギー予防、貧血予防に効果もあるようなので、女性は積極的に摂取したい食品です。

含まれるレチノールは角質層にヒアルロン酸を増やす効果があり、皮脂の分泌を整え、肌荒れ、ニキビ予防、シミやくすみに働きかけ美白効果もあります。ニコチン酸、鉄分は新陳代謝を上げ、太りにくい体質やキメ細かい肌に改善してくれます。
ビタミンA、B2は抗酸化作用に優れ、免疫を高めてくれるのでアンチエイジング効果も期待できます。砂肝は低カロリーでダイエットにおすすめの食材の一つ、うれしい鉄分、ビタミンB12、亜鉛などを含みます。
ビタミンB12は赤血球を作る働きがあり血行を良くしてくれるので貧血予防にも効果的。また、亜鉛は細胞を再生させたり、新陳代謝を活発にしたりする働きがあり、美肌効果や皮膚の炎症を予防する効果が期待できます。

鶏レバーや砂肝を食べやすい竜田揚げにして、美味しく楽しく食べて、女性にうれしい栄養補給しちゃいましょう!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte (eri takahashi)

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