ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ 冷たいココナッツカレー  |百ごはん

◆ 冷たいココナッツカレー

カンタン度
和風なのにどこか洋風のびっくりマッチング!
冷たいココナッツカレー

【材料 (2人分)】

ココナッツミルク
1カップ
ヨーグルト(水切りしたもの)
大さじ4
ジャガイモ(茹でてマッシュしておく)
中1個
カレーペースト(例:カレーの壺)
大さじ2
塩・コショウ
少々
サラダチキン
1個

(食べやすい大きさにスライスしておく)

ルッコラ、クレソンなどの野菜
お好みの量

【作り方】

  • 全ての材料をしっかり混ぜ合わせて、サラダチキンにかけて野菜とバケットなどを添えて完成。

★ワンポイント

  • 乾燥マッシュポテトを使えば火いらず、さらにカンタンに!
  • パンにはさんだり、パスタにからめたり、お好みアレンジを!
  • 少量のマヨネーズを加えれば温野菜のディップにピッタリ!
  • ムニエルやソテーした白身魚、鮭、チキン、豚肉のソースとしても大活躍!
  • 材料の加減で、お子さまから大人まで対応可能なのも嬉しい!
ワンポイントインフォメーション
スパイスたっぷりスリランカ発カレーペースト「カレーの壺」! 

「カレーの壺」は、スリランカの農園で大切に育てられたスパイスのみでつくられた、保存料・化学調味料不使用のカレーペーストです。

考案者のスリランカのマリオさんは、若いころ日本に来たときに見つけたカレールウからヒントを得て、このペーストをつくったそうです。スリランカの主婦は毎日多数のスパイスを挽いてカレーペーストを作っていたので「手間が省けるわ」と爆発的な人気となり、その個性を活かしながら、日本人の舌に合うように工夫したカレーペースト、逆輸入のようになって日本で売っているのが「カレーの壺」です。

身体をポカポカにし代謝がアップするとされるスパイス、食欲がアップするとされるスパイス、脂肪を分解してくれるとされるスパイス、老廃物を排出してくれるとされるスパイスがぎっしりなので、さまざまな料理に手軽に活用したいものです。
ペーストになっていますので、ドライカレーやカレー風味料理をつくるのにとても便利ですが、なんといっても鶏肉を使ったタンドリーチキンが抜群、パーティーやイベントでの大人気間違いなしです!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte

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