ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ 秋刀魚つみれトマトスープ |百ごはん

◆ 秋刀魚つみれ
 トマトスープ

カンタン度
排骨風は秋刀魚にピッタリ!ころもも美味しいやみつき揚げ焼き!
秋刀魚つみれトマトスープ

【材料 (2人分)】

〈秋刀魚つみれ〉

※全てを良く練っておく

秋刀魚
2尾

(三枚におろし骨を取り、刻み叩いておく)

バジル(刻んでおく)
6~8枚
ニンニク(すりおろし)
1/2片
片栗粉
大さじ2
味噌
大さじ1
塩・コショウ
少々

〈トマトスープ〉

※全てを鍋に入れ温め、スープにしておく

完熟トマト(凍らせてすりおろし)
中1個
2カップ
野菜ブイヨン
小さじ1
塩・コショウ
少々
バジル(トッピング)
少々

【作り方】

  • 〈トマトスープ〉に、食べやすい大きさに丸めた〈秋刀魚つみれ〉落とし、5分程度煮込んだら器によそい、バジルを飾って完成。

★ワンポイント

  • 仕上げにカレー粉や粉チーズをふって、香りと旨みをプラス!
  • ごはんを入れ、リゾット風スープに!
  • 花椒、ラー油、豆板醤等でタレに加えてスパイシーに仕上げれば、大人な一品に!
  • ソーセージ、茹でたジャガイモ、はんぺん、さつま揚げ等を入れ、洋風おでんに変身!
ワンポイントインフォメーション
味噌ライフ、
毎日食べて
美味しく元気に!

日本人のソウルフード代表選手の味噌ですが、実は中国から伝来されたと考えられており、その歴史は飛鳥時代までさかのぼります。

起源は、古代中国の大豆塩蔵食品の「醤(しょう・ひしお)」だと言われており、熟成途中のもの(味噌の原形)がとても美味しかったので、独立したカタチの食品に発展しようです。
未だ醤にならざるもの…「未醤(みしょう)」と名付けられ、みしょう→みしょ→みそと変化したようです。

味噌は元々、寺院や貴族階級に珍重されるほど贅沢品で貴重な食品で、おかずや薬として利用されていましたが、鎌倉時代に「一汁一菜」という武士の食事習慣として「味噌汁」という形が流行・定着、今に繋がっています。以来1300 年以上にわたり、味噌は日本人の食生活の中で育まれ、発展してきました。日本全国それぞれの地域で、原料事情、気候風土、食習慣、嗜好に合わせた、さまざまな特色を持った味噌が造られています。信州味噌、加賀味噌、仙台味噌、西京味噌など、地方名を入れブランドとして成り立ち「故郷の味」として親しまれています。

主材料である大豆は、良質なたんぱく質、脂質、糖分、ビタミン、ミネラルなどの栄養を豊富に含み、そこに多様な微生物発酵の働きによって、消化吸収されやすい組成に分解してくれるんです。発酵食品として、がん、高血圧、脳卒中、糖尿病、脂肪肝、ボケなどの予防効果、コレステロール抑制、生活習慣病予防などの強い味方となるという研究結果が伝えられてます。
まさに、味噌は「医者要らず」と言われてきた由縁なんですが、塩分の取り過ぎには注意しましょうね。

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte

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