ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ 塩ポンくらげサラダ |百ごはん

◆ 塩ポンくらげサラダ

カンタン度
満足度オンでカロリーオフ!食感が楽しいさっぱりダイエットサラダ!
塩ポンくらげサラダ

【材料 (2人分)】

くらげ
200g

(塩蔵の場合、塩抜き水切りをして〈塩ポンドレッシング〉大さじ2と混ぜておく)

赤パプリカ(縦に千切り)
1/2個
キュウリ(千切り)
1/2本
セロリ(縦に千切り)
1/4本

〈塩ポン酢ドレッシング〉

塩ポン酢
大さじ4
ハチミツ
小さじ1
胡麻油
小さじ2
レモン汁
好みの量

塩ポン酢の作り方

日本酒…150cc、みりん…100cc、砂糖…小さじ2、塩…大さじ1、を火にかけ、アルコールを飛ばしたら火を止め、昆布…5g、鰹節…25g、酢…150cc、レモン果汁(スダチや柚でもOK)…100cc、を入れて粗熱がとれたら、レモンの輪切り数枚加えて冷蔵庫で冷やし1週間位で美味しいまろやかさに。茶漉し等で越せば〈絶品塩ポン酢〉の完成。早めに使いたいときは、粗熱がとれたら茶漉しで越してレモンの輪切りを入れて冷蔵庫で冷やせばすぐ使用可。

〈トッピング〉

胡麻、香菜、カイワレ大根、レモンスライス等、お好みで

【作り方】

  • 千切り野菜を合わせ器に盛り付け、その上にくらげをのせ、胡麻と〈塩ポンドレッシング〉をかけ、香菜などのお好み〈トッピング〉野菜を飾って完成!

★ワンポイント

  • 蒸し鶏を裂いたもの、海老やホタテ等を加えてごちそうサラダに!
  • 〈ポン酢ドレッシング〉を多目に作り、冷やし麺のタレとして使えば、あっさり冷やし中華に!
  • 〈塩ポンドレッシング〉にわさびを加えて、白身の刺身にかければカルパッチョソースに!
ワンポイントインフォメーション
他にない食感で
料理に存在感を!

日本で主に食用として利用されているのは、「ヒゼンくらげ」「エチゼンくらげ」「ビゼンくらげ」。夏に日本近海で獲れ旬の時期であるビゼンくらげは、生食用のくらげとして販売されていますが、生のままでは崩れやすいことから乾燥させ、塩蔵した状態で売られています。

くらげは漢方として血行を良くする作用、むくみの防止、二日酔いの改善、便秘の予防などに効果があるとされ、カロリーが少く食感が良く満足感が高いので、ダイエットに向いている食材のひとつです。
中華の前菜や酢の物など、くらげの使われ方はバリエーションが少ない印象ですが、味はほとんどないので、他にない食感を楽しむ食材としてドンドン利用しちゃいましょう。軽く熱湯を通し刻み納豆に加え、ごはんにかけたり、素麺等にトッピングしてもGOODです。

塩蔵クラゲは水でしっかり塩抜きして、しっかり水切りして、食べやすい大きさにカットしてから調理しましょう。

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte

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