ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ 洋風塩ポンとろろ |百ごはん

◆ 洋風塩ポンとろろ

カンタン度
ごはんだけじゃもったいない!洋風アレンジでバリエーションアップ!
洋風塩ポンとろろ

【材料 (2人分)】

〈とろろ〉

山芋

 麺棒等で叩いてざく切り
300g
 すりおろし
100g
塩ポン酢
大さじ4
少々
ゆず胡椒
好みの量

塩ポン酢の作り方

日本酒…150cc、みりん…100cc、砂糖…小さじ2、塩…大さじ1、を火にかけ、アルコールを飛ばしたら火を止め、昆布…5g、鰹節…25g、酢…150cc、レモン果汁(スダチや柚でもOK)…100cc、を入れて粗熱がとれたら、レモンの輪切り数枚加えて冷蔵庫で冷やし1週間位で美味しいまろやかさに。茶漉し等で越せば〈絶品塩ポン酢〉の完成。早めに使いたいときは、粗熱がとれたら茶漉しで越してレモンの輪切りを入れて冷蔵庫で冷やせばすぐ使用可。

〈トッピング〉

ケッパー・小口ネギ
好みの量
オリーブオイル
少々

〈とろろの受け〉

草香麺
60g

(6分程度熱湯でもどし、オリーブオイルと塩、胡椒で軽く下味を付けておく)※カッペリーニでもOK

【作り方】

  • 〈とろろ〉の材料を全て混ぜ合わせ、ケッパー・小口ネギを〈トッピング〉し、オリーブオイルを回しかけ完成。〈とろろの受け〉の草香麺にたっぷりかけてどうぞ!

★ワンポイント

  • もちろん、ごはんにかけてもGOOD!
  • 刻んだ塩レモン、ピクルス、漬け物など、〈トッピング〉はお好みで!
  • 牛丼にかけたり、かけうどん&そばにも相性ピッタリ!
  • マグロ、イカ、ホタテ等、お刺身にかけて山掛け風に!
ワンポイントインフォメーション
山芋おろしの
悩み解決法!

山芋や長芋そして里芋等、皮をむいたり摩り下ろしたりの調理すると、ネバネバで手が痒くなり、食べたいけど…って思って避け気味な方、多いですよね。痒みの原因は、シュウ酸ナトリウムという成分で、とがった針状の結晶をしているため、その成分のトゲトゲが肌を刺激して痒くなります。

もし痒くなってしまったら…お酢や塩などをつけて、こするようもみ洗いした後、水で洗い流します。 その後さらに、温かいお湯に手をつけると痒みが引きやすくなります。また、水で薄めた酢を手につけてからすりおろすと予防にもなります。

山芋は豊富な酵素や、ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどが含まれています。そしてネバネバ成分のムチンが体内に入ることで、タンパク質の吸収を向上させてくれます。このムチンは疲労回復に大きな役割をもっているんです。
また、食物繊維が豊富なので腸内をきれいにしてくれるから便秘や美肌にとても効果があり、大腸がんや高血圧の予防などにも期待できます。

ネバネバに負けない痒み無しの美味しいネバとろ生活で、カラダ全部をキレイにしちゃいましょう!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte

全289レシピ公開中!!

百ごはんバックナンバー