ヒャクちゃんがつくる女子思いのやさしい便利レシピ 冷しカレーうどん |百ごはん

◆ 冷しカレーうどん

カンタン度
ひんやり、つるつる、スパイシー!新黄金組み合わせカレー風味がクセに!
冷しカレーうどん

【材料 (2人分)】

稲庭うどん
100g

(好みの堅さにゆで、水洗い水切りして、大さじ1のオリーブオイルを絡めておく)

〈カレースープ〉

ササミ
2本

(削ぎ切りにし、軽く塩、コショウをふりサッと片栗粉とカレーパウダーを合わせたものをまぶしておく)

ジャガイモ(すりおろし)
100g

(カレーパウダー大さじ2とあわせておく)

玉ねぎ(5mm幅にいちょう切り)
80g
2カップ
コンソメ(チキンor野菜)
1/2個
小さじ1/2
コショウ
少々
醤油
少々
オリーブオイル
適量

〈トッピング〉

イタリアンパセリ・紫玉ねぎ(薄い輪切り)                 適量

【作り方】

  • 鍋に水、コンソメ、塩を入れ、コンソメがとけたら、ジャガイモ、玉ねぎを入れ、一煮立ちさせたら、ササミを加え、コショウと醤油で香り付けし、冷やして〈カレースープ〉に。
  • 器に稲庭うどんを入れ、たっぷり〈カレースープ〉をかけ、イタリアンパセリと紫玉ねぎをトッピングして、オリーブオイルをサッとかけて完成。

★ワンポイント

  • ササミの代わりに、ツナや鯖の缶詰でさらに簡単に!
  • クリームチーズや水切りヨーグルトをちょい添えで、コクとまろやかさな風味をプラス!
  • 〈カレースープ〉に、揚げ野菜(茄子、パプリカ、カボチャ等)トッピングで、ご馳走度UP!
  • チリペッパー(一味唐辛子でもOK)やクミンのプラスで、スパイシー度UP!
ワンポイントインフォメーション
暑い日にもってこい、
夏バテ知らずの
万能スパイス!

カレーパウダーは、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェンネル、シナモン、グローブ、カルダモン、ナツメグ…等など、10~30種類のスパイスがブレンドされ、発汗、健胃、抗酸化作用、疲労回復、美肌、新陳代謝に効果を発揮。また、殺菌作用も高いため夏にはもってこいのスペシャルな香辛調味料なのです。
そんな、カレーパウダーを、普段使いで気軽に使ってみてはいかがですか?
例えば…塩漬けや酢漬けの野菜の浅漬けに入れれば、エスニックなピクルスに…。残ってしまった、切り干し大根…肉じゃが…すき焼き…おでん…などの醤油系の和食をカレー南蛮風味にリメイク…。フライパンで炒ったカレーパウダーをいつものカレーに加えれば、スパイシーで風味もアップ…。野菜炒めやチャーハン、野菜スープやパスタ、茹で物や揚げ物など…気軽に加えカレーに食べて、暑い日を夏バテ知らずでのりきりましょう!

☆の数が多いほど、簡単に料理できますので
是非おためしください!

プロフィール
プロフィール
ヒャクちゃん(相原百合)

1967年生まれ、岩手県一関市出身、現在名取市在住。2男を持つ主婦。
野菜をたっぷり使った創作家庭料理 「kaffetomte」と料理教室「tomte」を主宰。旬の野菜や魚、地場産の肉を使った健康・美容志向のヘルシーなごはんを提供しております。
また、現在西公園近くの「kaffe tomte」にて身体にやさしく見た目も楽しいバランスの良い、日替わりおかずプレートランチ提供中です。お近くの際は、ぜひお立ち寄りください。


■kaffe tomte 〜カッフェ トムテ〜

プロフィール

お野菜たっぷりの美味しいごはん。
名取市ゆりが丘で営業していたkaffe tomteが西公園近くに再オープン!! ごはん食堂m table.(仙台市上杉)の大テーブルもみなさまをお待ちしております。

仙台市青葉区立町18-12
ライオンズマンション西公園第3 103

晩翠通ドンキホーテ角から西公園に抜ける途中1つ目の信号を過ぎて左側です。一方通行ですので気をつけてお越しください。

■営業日時:
 平日/11:30~15:00(14:30ラストオーダー)
    18:00~22:00(21:30ラストオーダー)
 土曜日/11:30〜15:00(14:30ラストオーダー)
■定休日: 第1月曜日・日・祝
詳しくはfacebookページをご覧ください


■staffs

cooking : yuri aihara
cooking assistant : emi yanagisawa
recipe work : yuri aihara & rei mifui
table coordination : rei mifui
photograph : kokomi sakura
cooperation shop : kaffe tomte

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